Киш

Киш

Сборка и оформление

Киш – это открытый пирог с основой из песочного или слоёного теста, который заливается смесью яиц и сливок, с различными начинками. Это блюдо происходит из французской кухни, классическим примером является киш Лорен, который готовится с добавлением бекона и сыра. Его часто подают как основное блюдо, закуску или на бранч.

Для начинки могут использоваться овощи (например, шпинат, брокколи, лук-порей), мясо (бекон, курица), рыба (лосось), а также различные сыры. Киш отличается насыщенным, кремовым вкусом благодаря яично-сливочной заливке, которая после запекания становится нежной и густой.

Это универсальное блюдо можно подавать как горячим, так холодным, оно популярно как в ресторанах, так и в домашней кухне.

Пищевая ценность варьируется в зависимости от ингредиентов, таких как сливки, сыр, мясо или овощи. Примерные показатели для классического киша Лорен на 100 грамм:

• Калории: 300–350 ккал
• Белки: 10–12 г
• Жиры: 22–25 г
• Углеводы: 20–25 г

Количество порций киша зависит от размера пирога, а также предпочтений при нарезке. Обычно киш диаметром 24–26 см можно нарезать на 6–8 порций. Если пирог более крупный или если вы предпочитаете меньшие порции, его можно разделить на 10–12 порций.

Если в рецепте используются более жирные продукты (сливки, жирный сыр, бекон), то калорийность и содержание жиров будет выше. Варианты с овощами и нежирным мясом, например, с курицей или шпинатом, могут быть немного менее калорийными.

Подготовка обычно занимает 15 минут, общее время приготовления киша составляет около 55 минут, включая подготовку и выпекание.

Научитесь печь вкусный хлеб под руководством опытного мастера на курсах по выпечке хлеба, освойте базовые рецепты и технологии, чтобы на их основе создавать собственные шедевры.