С 29 января по 2 февраля в нашей краснодарской школе прошёл курс "Венская выпечка" под руководством Чемпиона Мира по кондитерскому искусству Александра Кислицына.
Хотим поделиться с вами воспоминаниями.
В первый день студенты познакомились с мастером и узнали как работать с несколькими видами теста:сдобным, слоёным, песочным, вытяжным и кексовым.
Последующие дни были насыщенными и пролетели неописуемо быстро.
Во время курса ребята узнали, как приготовить закваску и опару для хлеба, настоящий "Полишь" как на воде так и на апельсиновым соке и итальянскую "Бигу" для Паннетоне.
Во время курса было изготовлено более 40-ка видов выпечки.
Презентация курса состоялась на заключительный 5-й день. Все студенты остались под большим впечатлением от обширной программы и приятных бонусов от Шефа Александра Кислицына. Все изготовленные изделия студенты забрали с собой. Ближайшие курсы по "Венской выпечке" состоятся
Курс "Венская выпечка" в Краснодаре с 8 по 12 Июля
Курс "Венская выпечка" в Санкт Петербурге с 16 по 18 июля
Курс "Венская выпечка" в Москве с 22 по 26 июля
Курс "Венская выпечка" в Москве с 27 по 31 июля
Курс "Венская выпечка" в Краснодаре с 5 по 9 августа
Курс "Венская выпечка" в Симферополе с 16 по 18 августа
Курс "Венская выпечка" в Москве с 23 по 27 сентября
Курс "Венская выпечка" в Краснодаре с 30 сентября по 4 октября
Курс "Венская выпечка" в Нур-Султане с 14 по 18 октября
Огромное спасибо всем нашим студентам! Мы желаем вам успеха в пекарском мастерстве! И очень надеемся увидеть вас снова!
Приглашаем Вас на наши мастер классы:
Мастер класс по выпеканию хлеба в Москве
Курсы по изготовлению шоколада ручной работы
Курсы по изготовлению макаронс
Зефир своими руками мастер класс
