С 19 по 23 Ноября в нашей школе в Москве состоялся 3-дневный курс "Венская выпечка" с обновлённой программой под руководством Шеф кондитера Александра Кислицына.
Наш вместе со студентами приготовили более 30 видов выпечки.
Обновлённая программа курса:
1. Круассан классический.
2. Круассан с миндальным кремом.
3. Круассан "Малиновый".
4. Круассан «Горячий шоколад.
5. Слоёная Шоколадная булочка.
6. Слоёная карамельная булочка с орехами.
7. Улитка «Малиновая».
8. Ролл-шайба слоёная с лимонным кремом.
9. Куб слоёный с клубникой.
10. Творожный кулич.
11. Бриошь с кремом и ягодами.
12. Ватрушка со сметаной и ягодами.
13. Ватрушка с творожным кремом и грушей.
14. Штрудель творожный.
15. Штрудель яблочно-ореховый.
16. Римская лепёшка с соусом Бешамель, творожным сыром и грушей.
17. Римская солодовая лепёшка с томатами.
18. Хлеб с укропом.
19. Хлеб сливочный нарезной.
20. Хлеб для сендвичей двойной.
21. Багет чесночный.
22. Хлеб сырный с прованскими травами.
23. Фугас с оливками.
24. Хлеб ржаной с семечками и солодом.
25. Пирог морковный.
26. Пирог ягодный.
После обучения у студентов состоялась фотосессия и вручение дипломов, все изделия студенты забрали с собой.
Следующий 3-дневный курс будет запланирован 13-14-14 Января 2025 года.
Блог: ОТЧЕТ О КУРСЕ В МОСКВЕ "ВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА" С 19 ПО 23 НОЯБРЯ 2024 ГОДА
ОТЧЕТ О КУРСЕ В МОСКВЕ "ВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА" С 19 ПО 23 НОЯБРЯ 2024 ГОДА
23.11.2024, 12:56
158
